用我们常吃的豆瓣酱替代大豆酱

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从小到大吃的都是北方的豆角(也叫四时豆)一种分娩于夏天的蔬菜。嫩豆角肉质肥嫩,炒食脆嫩。炒、煮、蒸、炸、烧都可以或许。其实菜菜屋吃过最好的豆角仍是北方的豆角(脚结壮地),不过北方人...

  从小到大吃的都是北方的豆角(也叫四时豆)一种分娩于夏天的蔬菜。嫩豆角肉质肥嫩,炒食脆嫩。炒、煮、蒸、炸、烧都可以或许。

  其实菜菜屋吃过最好的豆角仍是北方的豆角(脚结壮地),不过北方人快乐喜爱称之为油豆角,和北方的豆角对比稍宽一些。肉头也比较厚,烧肉最好吃最下饭。再配上北方人家本人做的大豆酱,看似很浅显的菜也可以或许登大雅之堂。

  良多北方人也爱北方炖肉法,把五花肉、八角、喷鼻香叶等喷鼻香料放进锅里和豆角一路烧,这样豆角、肉和喷鼻香料的味道就会彼此影响,豇豆烧肉彼此填补彼此的味道。

  来日诰日菜菜屋正正在北方炖肉体例的底子上,用我们常吃的豆瓣酱替代大豆酱,这样烧出来的豆角就有豆瓣酱不凡的酱喷鼻香味,豇豆烧肉肥瘦相间的五花肉吸脚了喷鼻香料的味道,肥而不腻,出格下饭。”

  2.煸炒肉片时只需把肉片内过剩的油炒出即可,豇豆烧肉不要炒的过度,经由烧的肉片会领受汁儿和豆角的味道会更喷鼻香


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